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常見的幾種葡萄酒花香 你真的知道嗎?

2019年06月20日09:44   來源:紅酒世界網

  作為一個普通人,酒評里提及的花卉你真的見過、聞過嗎?本文將著重介紹幾種常見的用于描述葡萄酒芳香的花卉類型,拓展我們的紅酒知識面。

  1. 紫羅蘭

  紫羅蘭,又名草桂花,原產自歐洲南部地中海沿岸,為二年生或多年生的草本植物,株高30-60cm,全株密被灰白色星狀柔毛,葉片多為圓形或倒披針形,花色多呈現紫紅色,也有淺紅、淡黃或白色等花色,花期在12月至來年4月,果熟期為6-7月。紫羅蘭香氣的化合物名稱為甲位紫羅蘭酮,花瓣味道甘而甜,帶有甘草的口感。  常見葡萄酒:赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、維歐尼(Viognier)、味而多(Petit Verdot)、小西拉(Petite Sirah)、馬爾貝克(Malbec)和慕合懷特(Mourvedre)等。

  2. 橙花

  橙花是苦橙的白色花瓣,原產自法國南部、意大利、摩洛哥和埃及,屬于雙子葉植物綱、蕓香科。苦橙花氣味沉靜舒緩,帶有甘味,能起到一定的凝神定氣的功效,平復激動、過度興奮等的情緒。香氣主要來源于橙花醇和茴香酸等化合物。  常見葡萄酒:雷司令(Riesling)、白詩南(Chenin Blanc)、霞多麗(Chardonnay)和白皮諾(Pinot Blanc)等。

  3. 椴花

  椴花是椴樹的花朵,椴樹是歐洲最常見的樹種之一。我國椴樹分布范圍比較廣泛,主要分布在東北地區、江浙一帶以及嶺南一帶等。椴樹為喬木,高約20米,樹皮呈現灰白色,花朵為聚傘花序,長6-8cm,有3-12朵,花期在7月。椴花的氣味類似茉莉花的香味和蜂蜜的甜味,芳香馥郁。  常見葡萄酒:白詩南、灰皮諾(Pinot Gris)、雷司令、霞多麗、長相思(Sauvignon Blanc)和麝香(Muscat)等。

  4. 刺槐花

  刺槐花又名洋槐花,原產地為北美洲,現被廣泛引種到亞歐等地。刺槐為落葉喬木,高10-25米,樹皮呈灰褐色,花冠為白色,氣味素雅芳香,各瓣均具瓣柄,旗瓣近圓形,且花朵內含有刀豆酸、黃酮類等化學物質,花期在4-6月。  常見葡萄酒: 瑪珊(Marsanne)、瑚珊(Roussanne)、瓊瑤漿(Gewurztraminer)、灰皮諾和白詩南等等。

  5. 金銀花

  金銀花又名忍冬,由于開花初期花色為白色,而后轉黃,因此得其名曰金銀花。金銀花花期在3月,花朵呈現大形的葉狀苞片,蒂心帶紅,微香。金銀花自古被譽為清熱解毒的良藥,且廣泛分布于我國的山東、陜西、河南、河北、湖北、江西和廣東等地。  常見葡萄酒:施埃博(Scheurebe)、瑪珊、特濃情(Torrontes)、灰皮諾、麝香、維歐尼(Viognier)和賽美蓉(Semillon)等。

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